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Sandkuchen I

250 grams butter
200 grams sugar
1 tsp vanilla extract or 1 pkg vanilla sugar
4 eggs
Pinch salt
1/2 tsp lemon extract
125 grams all purpose flour
125 grams corn starch
1/2 tsp baking powder

125 grams confectioner Sugar
2 Tbsp. hot water
25 grams lard, heated, optional

In pan heat butter and return to bowl, letting cool until just soft
in refrigerator. Once it has reached that stage, add sugar and
vanilla extract and with mixer beat to a foamy, light consistency.
Add egg, one at a time and beating 2 minutes per egg addition, salt
and lemon extract. Preheat oven to 350F.

Sift flour, corn starch and baking powder together and add to above
mixture, one tablespoon at a time, stirring continuously. Grease
a baking pan (30 cm x 11 cm) ( 12" x 4 1/2"), line with baking
paper. Turn dough into pan. Bake 60-70 minutes. Let cake cool
completely before applying icing.

Sift confectioner sugar, add enough hot water to get a smooth,
thick mass. If you use the lard, add the hot lard, mix in well.
Apply icing to the completely cooled cake.



Sandkuchen

Zutaten f|r Teig
250 g Butter oder Margarine
200 g feinkvrniger Zucker
1 Pdckchen Vanillin-Zucker
4 Eier
etwas Salz
einige Tropfen Backvl Zitrone
oder 1/2 Fldschen Rum-Aroma
125 g Weizenmehl
125 g Speisestdrke
1/2 gestrichenen Tl Backpulver

Zutaten f|r Gu_ 125 g Puderzucker etwa 2 El hei_es Wasser nach
Belieben 25 g zerlassenes Kokosfett Zubereitung F|r den Teig in
das zerlassene und wieder etwas fest gewordenene Fett Zucker und
Vanillin-Zucker geben und so lange r|hren, bis Fett und Zucker
wei_schaumig geworden sind. Dann nach und nach Eier, Salz und Aromen
hinzugeben (jedes Ei etwa 2 Minuten unterr|hren!). Das mit Stdrkemehl
und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl e_lvffelweise unterr|hren
und den

Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30
x 11 cm)f|llen. Strom: 165 - 185 Grad (vorgeheizt) Gas: Stufe 1
1/2 - 3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: 60 - 70 Minuten F|r den Gu_
den gesiebten Puderzucker milt so viel Wasser glattr|hren, da_ eine
dickfl|ssige Masse entsteht. Dann das hei_e Fett dazugeben und den
erkalteten Kuchen mit dem Gu_ bestreichen

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