German: Spitzbuben 03 by Recipe Cottage

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	Spitzbuben 03

		Spitzbuben 375 gr all purpose flour 1 tsp baking powder 200 gr sugar 1 packet vanilla sugar, or 1 tsp pure vanilla 1/2 tiny bottle Arrak 250 gr butter 125 gr ground almonds, skins removed currant jelly In a bowl, sift flour and baking powder together, add sugar, vanille extract (or sugar) and the Arrak (or anise brandy) Cut in cold butter, add ground almonds and quickly work into a smooth dough. Wrap in plastic, let rest in refrigerator at least one hour. Roll dough pretty thin, cut out rounds. Bake on greased (or lined with baking paper) cookie pan at 200C or 400F, 10 minutes. Place on cooling rack and let cool completely. Brush one half of cookie bottoms with currant jelly and press another bottom to it to form a sandwich-like cookie. It's best to keep cookies several days, then enjoy. Arrak is a name widely used in Asia and the Middle East for a fiery liquor made, depending on the country, from any of several ingredients including rice, sundry-palm sap and dates. In many countries, arrack is strongly flavored with ANISE seed. Also spelled arak . Spitzbuben 375 g Mehl 1 gestrichener Tl Backpulver 200 g Zucker 1 Pdckchen Vanillezucker 1/2 Fldschchen Arrakaroma 250 g Butter 125 gemahlene Mandeln zum Bestreichen Johannisbeergelee Mehl und Backpulver auf die Arbeitsplatte sieben und Zucker, Vanillezucker und Aroma dazugeben. Die kalte in St\|cke geschnittene Butter und die Mandeln dazugeben und alles schnell zu einen glatten Teig verkneten. Diesen Teig mindestens 1 Stunde k\|hl stellen. Der Teig wird danach d\|nn ausgerollt und mit kleinen runden Fvrmchen ausgestochen. Auf einem gefetteten Backblech etwa 10 Minuten bei 200 Grad backen. Die Hdlfte der ausgek\|hlten Pldtzchen auf der Unterseite mit Johannisbeergelee bestreichen und die \|brigen mit der Unterseite darauflegen. Einige Tage durchziehen lassen und dann geniessen.