Mexican: Pan De Muerto by Recipe Cottage

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	Pan De Muerto

		Pan de Muerto 2 lb de harina de trigo 4 1/2 cucharadas de levadura desbaratada 5 yemas de huevo 3 huevos 350 g (12oz) de margarina 1 taza de azucar 3 cucharadas de te de azahar 1 cucharada de ralladura de naranja china 2 yemas (para barnizar) de huevo y sal Disuelve la levadura desbaratada en 4 cucharadas de agua tibia y agrega 1/2 taz a de harina para formar una bola pequena de masa suave. Dejala rerposar cerca de la estufa para que duplique su volumen. Aparte cierne lo que quede de la harina con la sal y el azucar. Forma una especie de montana de harina y abre un hueco en medio, vierte en ese hueco los huevos, las yemas la margarina, la ralladura y el te. Amasa los ingredientes para obtener una masa suave incorpora el otro pedazo de masa que dejaste reposar, amalgamala, y deja reposar la mezcla para que vuelva acrecer.una vez que esto ocurra toma 3 o 4 porciones de masa de buen tamano y colocalas en bandejas engrasadas. Forma huesos y lagrimas con la masa restante y pegalos con huevo batido y espolvorealos con el azucar. Hornealos a 200C durante 30 a 40 minutes.