Pies: Dutch Apple 03 by Recipe Cottage

SEARCH RECIPES:

LOCATION: Recipes >> Pies >> Dutch Apple 03


	Dutch Apple 03

		Dutch applepie / Hollandse appeltaart (volgt hieronder) For a 24 cm/9 inch loose-based cake tin 300 g flour 225 g cold margarine or butter 125 g caster sugar pinch of salt 1 egg, beaten 3 to 4 tart apples 100 g sugar 25 g currants 25 g raisins or sultanas 1 teaspoon cinnamon 2 tablespoons breadcrumbs Mix the salt with the flour. Cut the butter into little pieces and mix well with the flour and sugar. (This goes well in a food processor). Add 1 tablespoon of beaten egg, and knead with cold hands quickly into a firm dough. Put in refrigerator. Preheat the oven to 180 degr C (350 degr F). Peel and core the apples. Cut into pieces. Wash and dry the currants and raisins. Mix apples, currants, raisins, sugar and cinnamon. Grease the tin Roll out 2/3 of the pastry to fit the bottom and the sides of the tin. Sprinkle the breadcrumbs on the bottom. Put in the filling. Roll out the rest of the pastry about 2 mm thick. Cut into slices of about 1,5 cm. Put these criss cross on top of the filling, and round the edge. Brush this with beaten egg. Put in oven for 45-50 minutes, until top is golden brown. Leave to cool a little before loosening the bottom, then cool further. Serve cold (with whipped cream on top). Hollandse appeltaart Voor een springvorm van 24 cm dia. Voor het deeg: 300 g bloem 225 g koude margarine of boter 125 g basterdsuiker snufje zout 1 losgeklopt ei Voor de vulling: 3 to 4 appels (niet zo zoet) ong. 100 g suiker (afhankelijk van je smaak en de soort appels die je gebruikt) 25 g krenten 25 g rozijnen of sultanas 1 theelepel kaneel 2 eetlepels paneermeel Het deeg: Meng zout en bloem. Snij de boter in kleine stukjes door de bloem en de suiker. Goed mengen. (Gaat heel goed in een keukenmachine/food processor). Doe er 1 eetlepel bij van het losgeklopte ei, en kneed er met koele hand snel een stevige bal deeg van. Zet zolang in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 gr. C (350 gr F). De vulling: Schil en boor de appels. Snij in stukjes. Was en droof de krenten en rozijnen. Meng appels, krenten, rozijnen, suiker en kaneel. Vet de springvorm in. Rol 2/3 van het deeg uit, om bodem en zijkanten van de vorm te bekleden. Strooi het paneermeel over de bodem. Doe de vulling erin. Rol de rest van het deeg uit tot een lap van 2 mm dik. Snij dit in repen van 1,5 cm. Leg deze kris kras over de bovenkant van de taart, en langs de rand, en bestrijk dit met losgeklopt ei. Zet de taart 45-50 min. in de oven totdat de bovenkant goudbruin is. Laat een beetje afkoelen in de vorm. Maak de vorm los en laat het verder afkoelen. Koud serveren, lekker met geklopte slagroom.